Ensalada Kyoto Asian Style

Ensalada de algas con sésamo crujiente y gambas del Mediterráneo

Ensalada de papaya de temporada y pollo crujiente

Acuarela de tomates de temporada con ventresca texturizada

Karai Maguro (*)

*Ligeramente picante

Ensalada de pulpo sobre lecho de micromezclum y caviar de rio

Tomatitos rellenos con trucha ahumada a nuestro estilo y salsa ligera de misu/berenjena

Tiradito Kyoto de corvina ahumada, aguacate y crema tailandesa

Hokayaki, vieira, gambas, sepia, huevas y mayonesa japo

Vermichelli salado con pollo y verduras al dente y salsa thai

Kokotxas en ceviche con leche de tigre thai (*)

*Ligeramente picante

Cordero en velo con foie, kikos crujientes y reducción de vaío

Tartar meloso de atún y huevas de temporada (*)

*Ligeramente picante

Tataki de salmón con huevas de trucha

Sopa de pato con algas y fideos de arroz

Salmorejo kyordoba con nube de pulpo y atún lacado

Sopa de aleta de tiburón

Sopa funshi de Aejaricus y Sparassis Krispa

Tom Yam Kun soup (*)

*Ligermanente picante

Sopa agripicante con buey tierno y verduras (*)

*Ligeramente picante

Miso shiru soup

Matsutake Dobim Mushi/Kyoto

Wan Tun frito

Tempura de verduras

Tempura evy

Tempura de mariscos de temporada y verduras

Calamares en Tempublack con pesto asiático

Tacos de pescado crujiente al estilo vietnamita con emulsión de berenjena ahumada (*)

*Ligermanente picante

Fish & chips de rape cilantro, lima, menta y cebolleta con salda de sweet chilli

Croqueta Spain / Pekin con crujiente de chips

Rollitos vietnamitas (4 uds)

Rollitos vegetales de primavera (2 uds)

Rollitos de pollo tierno con mango y curry

Langostinos crujientes en panko japonés

Surtido kyoto (12 uds)

Pez Trufa

Toagura no teriyaki foie grass con huevas de salmón y aguacate

Amaeby

Vieira (Scallop)

Toro

Maguro (atún)

Salmón con huevas

Unagi en salsa kabayaki

Suzuki (lubina)

Solomillo con boletus trufado

Unzi (Erizo de mar)

Evy con tobikko

Gunkan de atún

Gunkan de salmón

Gunkan de Tobiko

Gunkan de Ikura

Moriawase nigiri 10

Moriawase nigiri y shashimi 10

Moriawase nigiri y sushing

Sushi variado soasada

Gunkan Variado